Polpette di salmone e patate

La foto è inguardabile, ma la ricettina è niente male.

Non so se vi ho mai parlato della mia mania di ridurre tutto in polpette o schiacciatine come in questo caso. 

Adoro tritare, schiacciare ed amalgamare.

Idea nata dalla necessità di consumare una busta di salmone affumicato in scadenza.
Le dosi sono ad occhio:
Salmone affumicato
patate bollite
prezzemolo
1 uovo
Tritare tutto, formare le polpette (io le ho un po' schiacciate), passarle nel pangrattato e cuocere a 180° per una ventina di minuti sino a quando non saranno belle dorate.

NUTELLOTTA

Avevo dimenticato questa torta in archivio.

L'avevo preparata a dicembre per la festa di Viola e non potevo non postarla anche se è un pò invernale.

E' buonissima.

La ricetta è di Mysia e l'idea della decorazione l'ho trovata da Federica

La ricetta la trovate qui con tutto il procedimento, io lo riassumo così:
250 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
100 ml latte
100 gr di zucchero
4 uova
200 gr di farina
1 bustina di lievito
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e poi incorporare il burro mescolando a fuoco spento fino a sciogliere il tutto, aggiungere il latte e far raffreddare.
Montare gli albumi a neve. Montare i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere il composto di cioccolato ai tuorli, unire la farina e il lievito e infine gli albumi.
Cuocere per 40 minuti a 160°, io ho usato uno stampo da 24 cm
Per la farcia mescolare 400 gr di nutella con 250 gr di mascarpone.
Tagliare a metà la torta bagnarla con un pò di latte,  farcirla e infine ricoprirla totalmente con la farcia.
Ho decorato con Kitkat tagliati a metà e confettini di zucchero rosa.

Pane di Sara Papa

E dopo tanto tempo una ricetta lievitata. Una bellissima pagnotta.

La ricetta originale è di Sara Papa, io l'ho riadattata per utilizzare la macchina del pane.

 

 La ricetta
350 gr di acqua tiepida
1 cucchiaino di miele
600 gr di farina 0
1 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito secco
 Mettere nella Mdp in questo ordine e azionare il programma solo impasto.
Appena terminato, formare un filone, avvolgerlo in uno strofinaccio che avrete cosparso di semola e far lievitare per 40 minuti.
Togliere lo strofinaccio e mettere il filone sulla placca da forno, incidendolo con quattro tagli sulla superficie.
Cuocere a 220° per i primi 10 minuti e poi a 180° per altri 15. La ricetta originale prevede dei tempi di cottura molto più lunghi ma con il mio forno devo ridurli.

 Viola ha gradito molto

Crostata alla frutta

Il dolce della domenica.

Una semplice crostata alla frutta per festeggiare l'onomastico della mia MAMMA ed in ritardo il suo compleanno.

Spero di essere per la mia piccolina una Mamma dolce e disponibile così come lo è stata e lo è lei con me.

 Tornando al dolce, io non uso la gelatina perché non mi piace il sapore però forse migliorerebbe l'estetica del dolce. 

La ricetta
Per la pasta frolla ho usato questa.
Dopo aver fatto riposare la pasta in frigo, stenderla in una teglia, bucherellata con una forchetta e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Preparare la crema pasticcera, la ricetta la trovate qui. Versarla ancora calda sulla base di frolla e decorare con frutta fresca.
Far riposare in frigo prima di servirla per almeno tre ore.

Tortine per un papà goloso di cocco

Quasi quasi mi dispiaceva utilizzare i miei nuovi pirottini. Io li trovo bellissimi!!!!!

Sanno di primavera, anche se oggi è ritornato un pò di freddo.

Comunque tornando al dolcetto, questi tortini al cocco, ricetta di Benedetta Parodi, sono molto buoni e soffici.

Perfetti per il mio amore, nonchè papà della mia patatina, per festeggiare oggi la sua festa.

Per 12 tortine
170 gr di farina di cocco
180 gr di zucchero
1 arancia spremuta
2 uova
50 gr di farina
1 cucchiaino di lievito

Montare lo zucchero con le uova, unire il cocco, il succo d'arancia, la farina e il lievito e mescolare.
Mettere nei pirottini e cuocere per 15 minuti a 180° in forno preriscaldato.

Chioccioline alla nutella

Un pomeriggio racchiuso in una foto.

Mamma e papà bevono cioccolata calda e mangiano le chioccioline e la piccoletta gioca con Winnie Pooh.

La ricetta è della Susina on the rocks e la trovate qui

Sono buonissimi e creano dipendenza.

La ricetta: 

150 gr. di zucchero 

160 gr. di burro freddo a tocchetti

300 gr. di farina 

1  uovo intero 

Nutella 

nocciole tritate

Preparare la frolla montando l'uovo con lo zucchero. Aggiungere la farina e il burro. Stendere la pasta in un rettangolo, spalmare la superficie con tanta tanta Nutella e cospargere con le nocciole. Arrotolare e formare un grosso filone, rivestirlo di carta trasparente e far riposare in frigo per almeno 1 ora, Togliere la carta trasparente e tagliare a fette, metterle sulla placca del forno ricoperta di carta da fornoe cuocere (forno preriscaldato) a 180° per 15 minuti circa.

Preparato per cioccolata calda

L'idea e la ricetta le ho scovate qui.

Un'idea molto carina ed originale per avere sempre a portata di mano un preparato che si trasforma in una golosissima cioccolata calda. .

Nei pomeriggi freddi e pieni di neve ne abbiamo veramente abusato.

E ora purtroppo è rimasta solo la foto.

Riporto per comodità la ricetta, con le mie nodifiche.

Per 12 tazze
- 180 gr di cioccolato fondente
- 12 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 5 cucchiai di zucchero di canna
- 8 cucchiai di zucchero semolato
- 12 cucchiaini rasi di farina


Tritare il cioccolato e riporre gli ingredienti in un barattolo di vetro a strati.
Per una tazza di cioccolata sciogliere 3 cucchiai di preparato in 150 ml di latte e portare a ebollizione.
Niente di più facile!!!!!!!