Flan di carciofi

Vorrei sorvolare sui nuovi casi di plagio, che mi hanno proprio stancato. Queste persone "mi fanno tristezza"!!!!
E invece vorrei ringraziarvi, per i premi che mi avete donato. Presto farò un post apposito!!!
Sono piena di carciofi, e ne sono contenta perchè mi piacciono tantissimo.
Ho già in mente qualche altra ricettina da provare.
Questa ricetta è dell'Enciclopedia della cucina italiana, nel volume "Verdure", ci sono tante idee molto carine.
E ora veniamo ai flan. Sono adatti come contorno. Noi li abbiamo mangiati (due a testa) come piatto unico, con un'insalata!!!


La ricetta originale:
400 gr di carciofi
4 uova
150 gr di parmigiano grattugiato
20 gr di pangrattato
5 dl di besciamella
30 gr di burro
noce moscata.

Pulire i carciofi, togliere le foglie dure e immergerli in acqua con limone.
Tagliarli a fettine sottili, rosolarli con il burro e farli cuocere fino a farli diventare morbidi.
In una ciotola mescolare le uova, il parmigiano, il pangrattato, la besciamella, i carciofi, una grattatina di noce moscata.
Versare il composto in stampini individuali imburrati e cuocere in forno preriscaldato a 190° per 30 m.
La mia versione è stata fatta un pò ad occhio.
Ho messo sicuramente più carciofi, solo due uova, un pò meno di pangrattato.