venerdì 30 maggio 2008

Ciao a tutti.
Oggi niente ricetta,
mi dispiace,
ma ieri sera ho preparato le valigie.
Il blog e la mia cucina
saranno in pausa per
3 giorni.
Un pò di riposo per tornare più in forma
tra i fornelli ed a lavoro
.
Ci rivediamo martedì

con qualche nuova ricettina,
e un pò più
abbronzata!!!
BUON WEEKEND A TUTTI QUELLI
CHE PASSERANNO DI QUI.
BACIONI

giovedì 29 maggio 2008

Peperoni gialli, pomodori rossi e olive marroni.

Da premettere che i peperoni
fanno subito estate.
E visto che domani parto
e mi aspettano, spero, tre bei giorni di mare,
sono perfetti.
Inoltre, favoriscono anche l'abbronzatura
(devo averlo letto da qualche parte).
E allora peperoni a volontà.

Questa è una ricetta
semplice, veloce
e buonissima.





LA RICETTA
(per due persone)

3 peperoni gialli
una decina di pomodorini
olive
basilico
pangrattato.
Tagliare i peperoni
a listarelle e i
pomodorini in 4 parti
Far cuocere in una padella
con olio e un pochino d'acqua
e basilico per una
ventina di minuti.
Aggiungere a fine cottura
un pò di pangrattato
e le olive.

mercoledì 28 maggio 2008

MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO


i muffin con le gocce di cioccolato.
E' bello cominciare la giornata
così:


La ricetta:
250 gr di farina
2 uova
120 gr zucchero
50 gr burro
140 gr ricotta
100 ml latte
2 cucchiaini di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
80 gr gocce di cioccolat0.
Preparare un composto con i liquidi
e uno con i solidi.
Unire i due composti
e aggiungere le gocce di cioccolato.
Cuocere per 15 m a 180° a forno preriscaldato.

Ps. Nei muffin aggiungo sempre un pò di bicarbonato,
favorisce la lievitazione.

E questo è per voi:

Premi

PREMIO MEME R-EVOLUTION


E' il mio primo premio.
Che emozione!!!!!!
Grazie Ely per aver pensato a me, con la motivazione:
a " Pizzicotto perchè è un blog nuovo nuovo
giovane giovane ma con tante belle ricettine".

Spero di pubblicarne tante tante ancora.

A mia volta assegno il premio a:
la dolcetteria perchè solo a guardare le sue dolcezze, diventa più dolce la mia giornata;
night perchè i suoi dolcetti sono un capolavoro e fanno trasparire il suo amore per le cose belle e ricercate;
misya perchè le sue ricetti sono semplici ma buonissime e le sue spiegazioni sempre precise;
mariluna perchè vedendo le sue foto mi sembra di sentire il profumo ed il sapore dei suoi piatti;
casadolcecasa per l'eleganza del suo blog;
ed, infine, anche se credo che non si possa fare premio Ely per la sua simpatia e allegria e per essere stata così carina con me.

E ora giocate anche voi
Queste le regole:
  1. Bisogna inserire in banner
  2. Bisogna linkare il blog che ti ha dato il meme
  3. Bisogna linkare altri 6 blog (cifra flessibile) che meritano un premio e se possibile spiegare il perché. Un blog può ricevere un premio innumerevoli volte.
  4. Chi riceve il meme potrà mettere il banner con la coppa in home

lunedì 26 maggio 2008

IL DANUBIO (O PAGNOTTELLA MULTIPLA).

ma riposo per modo di dire (abbiamo pulito le serrande).
Però in tutta calma e tranquillità, senza fretta.
E domenica sera per premio un bel danubio,
ribattezzato anche pagnottella multipla,
un nome devo dire molto azzeccato.

LA RICETTA

Per l'impasto:
550 gr farina manitoba
50 gr olio d'oliva
sale (mezzo cucchiaino)
1 uovo intero
1 cubetto di lievito
30 gr di zucchero
250 ml latte a temperatura ambiente
1 tuorlo per la lucidatura.

Per il ripieno:
si può mettere quello che si vuole,
sia dolce che salato.
Io lo preferisco con stracchino e salsiccia,
o stracchino e salame.
Si può fare anche con la verdura,
o con la nutella.
Mi raccomando abbondare con il ripieno!!!

Far sciogliere il lievito nel latte tiepido.
Impastare tutti gli ingredienti,
aggiungere il sale quasi alla fine.
Lavorare per almeno 10 minuti.
Far lievitare per 1 ora
sino al raddoppio dell'impasto.
Dividere la pasta in 16 pezzi.
Stenderli e riempirli.
Richiudere a pallina.
Disporre le palline in una teglia da 28 cm,
mettendo la parte richiusa in giù.
Sistemare così nella teglia:
una pallina al centro, 5 intorno
e le altre nove a formare un ulteriore cerchio.
Far lievitare per altri 30 m.
Spennellare con il tuorlo d'uovo
Infornare a 180° per 25 m.

Io preferisco suddividere l'impasto in più palline.

domenica 25 maggio 2008

PLUMCAKE "un pizzicotto salato e un pizzicotto dolce"

Questa ricetta è tratta dal blog di Misya.

Ha un gusto un pò dolce e un pò salato.
Ha la consistenza di un dolce,
ma il sapore del salato.
E' buonissimo anche il giorno dopo freddo.
Di solito lo cucino la sera e il giorno dopo io ed il mio amore lo mangiamo a pranzo al lavoro.

LA RICETTA
3 uova
100 ml di latte
100 ml olio di semi
300 gr di farina
50 gr di salame
50 gr di prosciutto cotto
50 gr di fontina
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
Tagliare salame, prosciutto e fontina a dadini
(io di solito ne metto sempre un pò di più).
Montare, con le fruste, le uova,
due pizzicotti di sale, il latte, l'olio e la farina.
Unire infine il lievito e i dadini.
Ricoprire con la carta da forno
uno stampo da plumcake,
e versarci il composto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 m.


venerdì 23 maggio 2008

La torta per Patatina


La bambina più dolce e coccolona del mondo,

ma con un bel caratterino forte.

Io ne sono innamorata.

E a lei piace tanto Winnie Pooh.

Questa è la torta che ho fatto per il suo terzo compleanno.




La decorazione purtoppo non è
quella che avevo immaginato.
Avrei voluto ricoprirla di MMF,
ma avevo paura che risultasse
troppo dolce.

Per la torta:
3 uova
1 etto e 1/2 di burro
2 etti di zucchero
3 etti di farina
1 etto di cacao (io ne metto solo 75 gr)
1 bustina di pane degli angeli
1 tazza di latte.

Per il ripieno:
nutella
panna.

Per le decorazioni:
pasta di mandorle
coloranti alimentari.

Mescolare tutto con le fruste elettriche e
versare in una tortiera di 24 Cm di diametro.
Cuocere a 150° per 50m.
Sempre consigliabile la prova stecchino.

Una volta raffreddata, tagliarla in due o tre piani
e farcirla con panna e nutella
(io ho messo solo nutella,
la panna non mi piace proprio).

Le decorazioni sono fatte con pasta di mandorle
colorata con i coloranti in pasta
della Decora.
Winnie Pooh è un leccalecca di zucchero.

giovedì 22 maggio 2008

Penne al pesto di rucola

Anche se fuori sembra inverno,
ecco una ricetta primaverile.

Un piatto di pasta fresco
e leggero.


RICETTA PER DUE PERSONE
200 gr di penne
(lo so mangiamo tanto)
100 gr di philadelphia
60 gr rucola
10 gr pecorino romano
aglio (a piacere)
15 gr di pinoli
2 cucchiai di olio.
Preparare il pesto
frullando tutti gli ingredienti
nel mixer
fino a d ottenere
una salsa cremosa.
Cuocere la pasta,
condirla
e aggiungere qualche
foglia di rucola per decorare.



mercoledì 21 maggio 2008

Polpettine di tonno, ricotta e timo con un pizzicottino di maionese

Arrivi a casa, è tardi.
Non hai niente di pronto,
ma hai voglia di una cosa buona.
Nella dispensa c'è il tonno.
Apri il frigo..
c'è l'insalata.
Un'insalata con il tonno
non è così invitante.
Però eccola ....c'è anche la ricotta!!
E allora, deciso:
"stasera si mangiano
le polpettine veloci, veloci
di ricotta e tonno".


LA RICETTA
250 gr di tonno
1 uovo
200 gr ricotta
30 gr di parmigiano
30 gr di pangrattato
timo
Unire tutto e frullare
con il mixer .
Formare le polpette
passarle nel pangrattato,
e cuocere a 200° per 15 min.
E se vi piace, e non siete a dieta,
un pizzicotto di maionese
ci sta proprio bene.
Ps: Mi raccomando mettete il timo,
perchè le rende buonissime.

lunedì 19 maggio 2008

Fiorellini con marmellata di fragole

E con lo stesso impasto dei brutti ma buoni

si realizzano questi fiorellini

che mettono allegria

e sanno di primavera.


Stendere la pasta e ricavarne,

con uno stampino a forma di fiore,

dei fiorellini.

Con uno stampino piccolo e tondo,

forare al centro la metà dei biscotti.

Cuocere a forno preiscaldato a 180°

per 12 m. circa,

fino a quando iniziano a prendere colore.

Farli raffreddare su una gratella.

Ricoprire il fiorellino con la marmellata

e sovrapporre il fiorellino con il foro.

Spolverizzare con lo

zucchero a velo.






I miei brutti ma buoni



Questi sono I MIEI BRUTTI MA BUONI

A vederli non sono niente di particolare,
ma all'assaggio quel ripieno di nutella
è magnifico.

La ricetta di questa pasta frolla, trovata su Internet,

è, secondo me, la migliore.


Pasta frolla



500 gr di farina
250 gr burro
200 gr zucchero
2 uova
8 gr lievito
1 pizzico di sale
limone grattuggiato


Amalgamare il burro con lo zucchero,
aggiungere le uova,
e, infine la farina, il lievito e la scorza di limone.


Lasciare riposare in frigo per almeno mezz'ora.


Stendere la pasta in un rettangolo,

ricoprire con uno strato di nutella

e ripiegare la pasta sovrapponendola al centro.


Cuocere a forno preriscaldato a 180°.

Dopo 10 minuti di cottura, tagliare il rettangolo

formando i biscotti

e infornare nuovamente per altri

5/10 minuti.

venerdì 16 maggio 2008

MUFFIN CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO

Io adoro i muffin, mi piace cucinarli e mangiarli.
questa è una ricetta trovata su un bellisimo e invitante
libricino regalatomi dal mio amoruccio, tutto sui muffin.
Eccoli qui, purtroppo un pò bruciacchiati ma buoni.



MUFFIN ALLE SCAGLIE DI CIOCCOLATO
3 cucchiai di margarina morbida (io ho messo il burro)
200 gr di zucchero
2 uova grandi
150 ml di ygurt biano (con il muller è una delizia)
5 cucchiai di latte
300 gr di farina
1 cucchiaino di bicarbonato
115 gr di scaglie di cioccolato fondente.
Accendere il forno a 200°.
Mescolare burro e zucchero in una ciotola con un cucchiaio di legno,
unire le uova, lo yogurt ed il latte e mescolare.
Unire poco alla volta farina, bicarbonato e le scaglie di cioccolato.
Cuocere in forno per 25 m (a me dopo 15 m si stavano già bruciando).



BISCOTTI CON LA SPARABISCOTTI

Oggi vi presento la mia SPARABISCOTTI.



Dopo tanti tentennamenti finalmente l'ho comprata.


Con l'aiuto di questo attrezzo,
i biscotti si preparano velocemente e sono molto carini.
Sicuramente un pò calorici, per l'elevata quantità di burro,
ma si sciolgono in bocca
...e... ogni tanto si può strafare.


ECCO I BISCOTTINI

La RICETTA:

150 gr di burro

150 gr farina 00

90 gr di farina manitoba (io ho usato tutta farina 00 e sono venuti benissimo)

75 gr zucchero a velo

1 uovo

vanillina

Mescolare il tutto con le fruste e cuocere a 170° per 12 m.

giovedì 15 maggio 2008

BENVENUTI NEL MIO MONDO

BENVENUTI
Si comincia questa nuova avventura nel mio mondo,
ma soprattutto nella mia cucina.
E per iniziare vi presento non una mia ricetta, ma
IL PIATTO FORTE DEL MIO AMORE


Devo premettere che il mio maritino è dolce, premuroso e affettuso
ma ...in cucina non si cimenta molto, o meglio non tanto quanto io vorrei.
Però quando mi prepara qualcosa, c'è da leccarsi i baffi.
E dopo la premessa veniamo alla ricetta:
ORATE AL FORNO CON LE PATATE
2 orate da 250/300 gr
3 patate grandi
olio
sale
limone
prezzemolo
aglio (se vi piace, io lo evito).
Pulite il pesce (o meglio fatelo pulire al pescivendolo), lavatelo, incidetelo sui lati e salate.
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette sottilissime.
Ungete una teglia, adagiatevi il pesce e le patate (quest' ultime sia sul fondo che sulle orate)
e irrorate di olio e sale.
Cuocete a forno preriscaldato a 180° per 40 m.
A metà cottura, aggiungete limone e prezzemolo.
Ps. Scusate per la foto; devo fare un pò di pratica.