martedì 23 dicembre 2008

Muffins mandorle ed arancia

BUON NATALE
Parto per le vacanze, spero di collegarmi tra natale e capodanno per un altro augurio.
Intanto, questa è la tavola che ho apparecchiato qualche giorno fa per una cena tra amici, con l'albero e il presepe di sottofondo.

E questi sono dei muffins profumati, soffici e buonissimi.

La ricetta.
Per 7 muffins
60 gr di burro morbido
85 gr di zucchero
1 uovo
85 gr di farina
1 cucchiaino di lievito
25 gr di mandorle in polvere
la scorza di grattugiata e il succo di una piccola arancia
lavorare il burro, aggiungere l'uovo, la farina, lo zucchero, le mandorle e la scorza dell'arancia ed infine il succo dell'arancia.
mettere nei pirottini e far cuocere a forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

Scusate ma vado di corsissima. Un bacione a tutti e speriamo che Babbo Natale esaudisca tutti i nostri desideri!!!!!!

venerdì 19 dicembre 2008

Biscottini speziati

E continuamo con i biscotti. Questi li ho preparati per il mio amore che adora i biscotti speziati.
Io non ne vado matta però li mangio.
E questa è la nostra colazione nel periodo natalizio.

300 gr di farina
250 gr di zucchero di canna
200 gr di burro
1 uovo
un cucchiaino di lievito per dolci
un cucchiaino di cannella
mezzo cucchiaino di chiodi di garofano
un pizzico di sale
un pizzico di noce moscata

Mescolare velocemente con le mani gli ingredienti fino a formare una palla.
Lasciare riposare in frigo.
Stendere l'impasto in uno spessore di 3 mm e cuocere a 180° per 15 m (nel mio forno la cottura è al massimo di sei minuti, quindi guardateli nel forno , li dovete togliere quando cominciano a dorarsi). Li ho decorati con della cioccolata fusa al microonde.

giovedì 18 dicembre 2008

I tre cereali nel minestrone

Ecco un bel minestrone caldo per il mio amore che ha la febbre.
La ricetta penso non ci sia bisogno di scriverla, io metto tutte le verdure che ho in una pentola, coperte d'acqua, quando sono cotte frullo tutto con il minipimer.
Qui ho aggiunto il misto di "tre cereali", che è buonissimo.

Amore guarisci presto!!!!!

Per tutti i bimbi del mondo

Grazie ad Andrea per averci fatto riflettere!!!! A Natale non solo possiamo ma dobbiamo aiutare chi è meno fortunato di noi, a partire dai bambini, che purtroppo non scelgono dove nascere!!!!


Riporto il suo messaggio:
"Cari amici, scusate se vi posso sembrare invadente e in qualche misura arrogante. Premesso che non voglio offendere nessuno, come ogni anno, invito tutti gli amici a ricordarsi che Il Natale è soprattutto la festa dell' Amore, della fratellanza ma principalmente è la festa dei Bambini. Forse non si festeggia la nascita di uno di essi? E' l'unico momento
(purtroppo) dove tutte le diversità debbono scomparire e deve prendere il sopravvento lo spirito di solidarietà. Come ho già fatto l'anno scorso Vi invito a destinare una piccola percentuale delle somme che spenderete per i regali di Natale( so che quest'anno le somme sono già piccole)a comprare un sacchetto di generi alimentari di prima necessità. Vi riporto alcuni esempi: una busta di latte 80 cent, 1 pacco di pasta 85 cent, 1 di zucchero 90 cent, 1 pacco di biscotti 1 euro pomodori pelati 60 cent, ecco basta entrare anche in un discaunt e spendere anche 5 euro e destinarli al più vicino orfanotrofio oppure a una casa famiglia. Farete felici dei bambini che purtroppo non sono stati baciati dalla fortuna come i Nostri e che hanno perso tutta la loro prerogativa di essere bimbi: l'innocenza, la spensieratezza, la genuinità, molto di loro hanno vissuto e continueranno a vivere (nel ricordo) esperienze che hanno violato il loro status di BAMBINO. Adesso basta, non voglio lagnarvi più di tanto, vi chiedo scusa di questa mia invasione, so che magari vi ho reso tristi per qualche minuto della vostra vita, ma lo faccio per poter, dalla vostra tristezza momentanea ,regalare qualche minuto di felicità negata ai BAMBINI.
Invito tutti gli amici blogger di pubblicare un post riguardo a questa iniziativa, mettiamo da parte almeno una vota il Valzer della catena di S.Antonio dei vari premi e impegniamoci per questa causa."

martedì 16 dicembre 2008

Canestrelli

Questo è proprio il periodo giusto per provare tutte le ricette dello speciale di Cucina moderna su biscotti e crostate.
Ed ecco i canestrelli accompagnati da una buona spremuta d'arancia. Questi biscottini sono facilissimi da fare e di gran lunga più buoni di quelli comprati.

180 gr di farina
70 gr di zucchero
un tuorlo
un pizzico di sale
una bustina di vanillina
un pizzico di lievito in polvere
100 gr di burro
zucchero a velo per spolverizzare.
Lavorate rapidamente gli ingredienti prima con la punta delle dita e poi con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Conservare in frigo per almeno 30 minuti.
Stendere la pasta in uno spessore di 4 mm e tagliare con una formina. Cuocere a 180° per 10 m. Spolverizzare con zucchero a velo

lunedì 15 dicembre 2008

Crema vellutata di funghi

Week-end biscottoso, posterò nei prossimi giorni le foto.
Oggi vi dedico questa vellutata calda e profumatissima ai funghi.
Prima dei biscotti è meglio mangiare qualcosa di sano e salutare.
Io non ho messo la panna presente nella ricetta, era buona lo stesso ma credo che con la panna sarebbe stata più densa e cremosa ma anche più calorica.
300 gr di champignon affettati
5 dl di panna (io non l'avevo e non l'ho messa)
2 pezzetti di funghi secchi ammollatti
1 lt di brodo (io ho usato il dado)
60 gr di burro(io ho messo l'olio)
40 gr di farina
prezzemolo
due tuorli (io ne ho messo uno)

Scaldare in un pentolino 30 gr di burro, unire la farina e mescolando aggiungere la metà del brodo, i funghi secchi, un pò di prezzemolo,salare e far cuocere per 15 m a fuoco basso.
In un altro tegame fare scaldare il burro rimasto e rosolate i funghi, unire il prezzemolo e il resto del brodo e il composto precedentemente preparato e far cuocere per 10 minuti.
Passare al minipimer e portare a ebollizione. Unire la panna sbattuta con i tuorli e accompagnare con crostini di pane tostato.

venerdì 12 dicembre 2008

I segnaposto biscottosi per Natale

Con la pasta frolla che mi era avanzata da queste crostatine e che avevo congelato, ho iniziato le prove per i segnaposto per queste feste. Da Peroni, negozio che ho scoperto da poco e che adoro, ho trovato i tagliabiscotti per i segnaposto natalizi e quelli a forma di vestitino, borsetta e scarpetta, che avevo visto su qualche blog e di cui mi ero innamorata.
E questi sono i miei esperimenti.
Il vestitino rosso per Capodanno

I segnaposto per Natale


Devo migliorare nella decorazione!!!!! Ci riuscirò!!!

giovedì 11 dicembre 2008

Mousse di mortadella con cuoricini di frolla al parmigiano

Colgo l'occassione per scusarmi con tutti.
In primo luogo, con chi mi ha assegnato premi, purtroppo non postandoli subito ho perso il conto.
In secondo luogo, con chi lascia messaggi ai miei post perchè non rispondo.
Purtroppo ultimamente ho poco tempo a disposizione e quindi prefersico usarlo per venirvi a trovare sui vostri blog e lasciarvi commenti.

SCUSATEMI.

Queste ricette sono di Arietta.

Un antipasto molto simpatico, anche se mi sono resa conto che la frolla al parmigiano non è gradita da tutti.
Io trovo questi biscottini con questa mousse buonissimi.
Per la ricetta guardate qui





lunedì 8 dicembre 2008

CUORI ALLA CANNELLA

Inizia la produzione di biscotti per il Natale (questa frase l'ho trovata già in molti altri blog, mi sa che con il Natale la voglia di dolce e soprattutto di biscotti aumenta)!!!!
Questo sono i biscotti preferiti dal mio amore.
Come al solito la ricetta è presa da un blog, ma siccome l'ho trovata l'anno scorso non mi ricordo di chi è. Anche questa volta parte la caccia alla ricerca dell'autore!!!!
300 gr di farina
1 cucchiaino di lievito
100 gr di burro
200 gr di zucchero
1 pizzico di sale
2 uova
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di cannella
1oo gr di gocce di cioccolato
Con le fruste elettriche lavorare il burro morbido con lo zucchero, aggiungere le uova, la vanillina, il sale, la cannella e infine la farina e il lievito setacciati. Continuare la lavorazione a mano e formare una palle. porre in frigorifero per un'oretta. Stendere la pasta e ritagliare con formine. Far cuocere a 180° (forno preriscaldato) per 10 m. La decorazione è fatta con la glassa pronta di pane degli angeli.


giovedì 4 dicembre 2008

Il tortino al cioccolato dal cuore liquido

iPer queste sere di festa, dall'8 iniziano ufficialmente i festeggiamenti natalizi, vi consiglio di tenere sempre nel congelatore questi tortini. Il procedimento è molto semplice, e prima di essere cotti devono essere riposti in freezer per almeno mezza giornata. Io a volte li faccio, li metto in freezer e poi li cuocio anche dopo una settimana, sono sempre buonissimo. L'unico accorgimento è quello di fare un pò di prove con il forno, con il mio ci vogliono 13 m di cottura, però non tutti i forni sono uguali.
Per 6 tortini:
135 gr di cioccolato
150 gr di burro
3 uova
200 gr di zucchero
75 gr di farina.
Sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria.
Mescolare lo zucchero e le uova (senza montare), aggiungere farina, e il burro e il cioccolato.
Mettere negli stampini di alluminio imburrati e infarinati, congelare per mezza giornata e cuocere per 13 m a forno caldo a 180°.
Il forno deve essere ben caldo a temperatura e bisogna controllare il tempo di cottura, devono essere ben gonfi. Attenzione quando li togliete dagli stampini, dovete farlo in una mossa rapida, se no il liquido fuoriesce, come è successo a me.


mercoledì 3 dicembre 2008

Pasta con crema di peperoni

Si lo so i peperoni non sono proprio di stagione, ma oramai si trovano dappertutto e non sono poi tanto male.
E quindi ecco questa pasta alla crema di peperoni, facilissima e velocissima da fare.
Far soffriggere uno spicchio d'aglio con l'olio in una pentola, aggiungere i peperoni tagliati a filetti e far andare fino a cottura completa dei peperoni. Frullare il tutto. Condire con questa crema la pasta e aggiungere il parmigiano.
Per una variante più golosa. Far soffriggere con l'aglio la pancetta o il prosciutto crudo tagliato a dadini, frullare i peperoni, lasciando da parte qualche filetto per la decorazione, e infine alla crema aggiungere la panna. Così è veramente buonissima ma sicuramente più calorica.

lunedì 1 dicembre 2008

Crostatine alla nutella

E finalmente è arrivato il periodo natalizio.
Io amo il Natale, l'atmosfera, la casa che si addobba a festa, le luci, le candele e la gioia e la bontà che invade questo periodo dell'anno.
E per cominciare i festeggiamenti natalizia ieri ho organizzato un bel pranzetto a casa, e per concludere, tra gli altri dolci, c'erano queste meravigliose crostatine.

Con la crostata alla nutella ho sempre avuto un rapporto conflittuale.
Se cuoci la nutella diventa dura, se aggiungi alla nutella un pò di latte resta morbida ma perde il suo inconfondibile sapore!!!!!
E allora ho optato per questa soluzione.
Per la pasta frolla
250 gr di farina
125 gr burro
100 gr zucchero
1 uovo
4 gr lievito
1 pizzico di sale
limone grattuggiato
Amalgamare il burro con lo zucchero,

aggiungere l' uovo, ed infine la farina, il lievito e la scorza di limone.
Lasciare riposare in frigo per almeno mezz'ora.

Stendere la pasta frolla e ricoprire dei piccoli stampini antiaderenti per crostatine, cuocere a 180°.
Una volta sfornati far raffreddare e poi con una siringa per dolci riempire di nutella e porre al centro un cioccolatino (i miei erano dei cuoricini di cioccolato bianco)!!!
E questo è un assaggio del mio albero.