Filetto allo speck con fonduta di fontina

Ieri sera cenetta preparata dal mio amore. Che bello quando
cucina lui!!!! E' così precisino ed ordinato, non come me!!
E poi nei suoi piatti io sento tutto il suo amore.
Ed ora ecco la ricetta.
FILETTO ALLO SPECK CON FONDUTA DI FONTINA
Comprate due filetti da circa 150 gr. l'uno e fateli incidere dal macellaio, così da formare una tasca.
Tagliate 150 gr di fontina a dadini e metterli a macerare in un dl di latte per due ore (noi li mettiamo per massimo 10 m).
Riempire i filetti con qualche dadino di fontina strizzato e 1 fetta di speck. Far rosolare in una padella con un filo d'olio i filetti per 5 minuti.
Nel frattempo mettere in un pentolino il latte e la fontina rimasti con un tuorlo d'uovo e far cuocere fino a formare una cremina.
Mettere i filetti in una pirofila e versare sopra la fonduta di fontina.
Far cuocere per 5 minuti in forno caldo a 170°
Mangiare subito.

AMORE COSA MI CUCINI LA SETTIMANA PROSSIMA???????