Crema di carote

Anche ora che non fa più tanto freddo mi piace iniziare la cena con qualcosa di denso e cremoso.
Proprio come questa crema o vellutata di carote. Un piatto molto dietetico ma appagante

400 gr di carote
1 patata media
olio
1/2 cipolla
timo
sale
Tritare la cipolla, pelare e tagliare a pezzettini le carote e la patata.
Rosolate le verdure con un poco d'olio e copritele d'acqua.
Cuocete a fuoco medio e frullare le verdure appena saranno cotte.
Profumate con un pò di timo e aggiustare di sale.

Torta allo yogurt alla pesca

Rieccomi!!!!
Sono un pò incasinata.
Comunque un dolcetto veloce dovevo postarvelo.
E' la classica sette vasetti, con pezzettini di pesca sciroppata.
Deliziosa, morbidissima e profumatissima!!!!

3 uova
1 vasetto di yogurt alla pesca
1 vasetto di olio di semi (o poco meno)
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
1 bustina di lievito
Mescolare il tutto con le fruste, aggiungere alla fine il lievito e le pesche sciroppate a pezzetti. Io ho aggiunto anche un pò del succo.
Mettere l'impasto in una teglia di 24 cm di diametro e far cuocere a 160° per 45/50 m.
Prova stecchino!!!!!

La torta della nonna

Visto che me lo avete chiesto in tanti vi dico quello che preparato domenica per la festa del mio amore.
Gli antipasti e le torte li avete visti.
Poi ho preparato:
Lasagne con ragù, mozzarella, funghi e piselli;
Polpettone ripieno di prosciutto e formaggio;
Salsiccia e peperoni;
Mozzarella;
Polpettine di zucchine;
Cruditè in pinzimonio.
Il tutto per 19 persone!!!!!!!
Ed ora la ricetta della TORTA DELLA NONNA


La ricetta è di Valentina Gigli di Dolci e Delizie.
E' delicata e gustosa, la prossima volta dovrò fare il fondo di pasta frolla un pò più spesso.
Pasta frolla:
300 gr di burro freddo
200 gr di zucchero a velo
4 tuorli
500 gr di farina
Impastare il burro con lo zucchero e la farina, unendo alla fine i tuorli, fino ad ottenere un panetto compatto e mettere a riposare in frigo.
Io avevo preparato la pasta qualche giorno prima e l' avevo congelata.
Per la crema:
1/2 l di latte intero alta qualità
150 gr di zucchero semolato
40 gr di maizena
100 gr di tuorli (5 tuorli)
un baccello di vaniglia.
Mettere il latte sul fuoco con un poco di zucchero. nel frattempo mescolare gli altri ingredienti, in una ciotola.
Unire al latte caldo e continuare a cuocere.
Stendere la pasta frolla, mettere la crema e un pò di pinoli.
Coprire con un nuovo strato di pasta frolla sottile e ricoprire con i pinoli.
Cuocere a 160° per 30 m (io l'ho fatta per 60 m).
Spolverizzare con zucchero a velo.

Auguri amore mio

Oggi è il compleanno del mio amore!!!!!
Auguroni!!!
Ieri festeggiamento a casa a pranzo.
Ho cucinato tante tante cose e purtroppo ho solo la foto degli antipasti
(cornettini di sfoglia con salame e provola e con ricotta e spinaci, torta salata di carciofi e ricotta, voul au vent con mousse di mortadella e pistacchi)

e delle torte (panna cotta nei bicchierini, mousse cake au chocolat e torta della nonna).

Presto posterò la ricetta della torta della nonna.

Biscottini alle mandorle con cuore di confettura

I miei bulbi sono fioriti!!!!!!!

Mi piace la casa in fiore!!!

Ed ora dei biscottini dolcissimi e buonissimi!!!

230 gr di farina
100 gr di mandorle in polvere
un tuorlo
un uovo
100 gr di burro
mezzo cucchiaino di lievito
60 gr di zucchero semolato
30 gr di zucchero a velo più quello per spolverizzare
un pizzico di sale.
Mescolare tutti gli ingredienti fino a formare una palla, farla riposare in frigo per 1 ora.
Stendere la frolla in una sfoglia di mezzo cm e tagliare i biscotti con una formina rettangolare, incidere la metà dei biscotti con uno stampino a cuore. Cuocere a 180° per 10 m.Spolverizzare con lo zucchero a velo i biscotti forati. Unire i biscotti con la confettura di fragole.

Muffins al succo d'arancia

Anche se fa ancora freddo, la mia casa si sta riempendo piano piano di primavera!!!!!!

Ultimamente mi sta venendo proprio la fissa dei dolci con l'arancia.
Per questi muffins ho modificato la ricetta dei Muffins al limone di Morettina, che avevo fatto qui.
per 5/6 muffins
120 gr di farina
40 gr di zucchero
1 uovo
il succo di 1 arancia
la scorza grattuggiata di un'arancia
1/2 tazzina da caffè di olio d'arachidi
1 cucchiaino di lievito
1 goccio di liquore all'arancia.

Mescolare gli ingredienti e cuocere a 180° (forno preriscaldato)per circa 20 m.

E quello rosa è lo stampo.

Mi sono accorta solo ora che la foto è storta...sono proprio un disastro con il Pc.

Polpettine schiacciatine di zucchine

Che tristezza hanno "rubato" anche a me una foto!!!!
Ma come si fa ad essere così privi di fantasia e di moralità!!!
Cmq per i dettagli vi rimando al post di Fior di Frolla, che ha segnalato questo sito, ora oscurato, dove ho trovato la mia foto delle polpette di tonno, senza la minima citazione o rimando.
Io mi chiedo ma che gusto si prova a mentire e a far proprie cose altrui!!!!!

E oggi ancora polpette, la foto non è molto carina così nessuno avrà voglia di prenderla!!!!!

Queste polpettine dovrebbero essere fritte ma io le preferisco più leggere al forno.
Grazie a Silvia per la ricetta!!!

250 gr di zucchine da soffriggere in padella con olio e aglio,
mollica di pane (io ho usato un panino da hamburger),
2 cucchiai di parmigiano,
50 gr di prosciutto cotto,
menta (io ho usato il timo. Abbondate!!!!!!!!),
1 uovo,
sale,
2/3 cucchiai di pangrattato più quello per impanare.

Frullare le zucchine con il prosciutto cotto e poi unire tutti gli altri ingredienti.
Formare le palline, che a me vengono sempre un pò schiacciate, e passarle nel pangrattato.
Adagiarle in una teglia con l'olio e cuocere per circa 20 m. a 200°.

Le gocciole

Le gocciole, più buone di quelle comprate.
La ricetta l'avevo trovata tanto tempo fa sul sito Kucinare
180 gr di burro
500 gr di farina
2 uova
200 gr di zucchero di canna(io ho usato quello normale)
100 gr di gocce di cioccolato
1 bustina di vanillina
1/2 cucchiaino di bicarbonato

Impastare il tutto e fino ad ottenere una palla liscia e compatta.
Formare dei biscotti grandi come una noce e schiacciarli un pochino.
Cuocere per 13 m a 180° e sfornarle ancora un pò pallide perchè raffrendandosi diventano croccanti. Questa volta si sono un pò indurite.

La nostra colazioncina

E queste le ho mangiate tutte io