Filetto ai pistacchi

Da quanto tempo non scrivevo.....avevo perso il conto dei giorni.
Mi è mancato il blog, ma ogni tanto un po' di pausa ci vuole.
E ora torniamo a pieno ritmo...o almeno ci provo!!!
La cucina oramai è in azione, appena finisco di sistemare posterò le foto.
Il bagno è ancora in corso d'opera, però procede.
Ma veniamo alla ricetta.
Il filetto preparato con questa salsetta mi è piaciuto tantissimo, un po' meno al mio amore.
Provatelo e fatemi sapere.

Per due persone
2 filetti da 200 gr circa
pistacchi salati sgusciati.
Infarinare i filetti e rosolarli in una padella con un po' d'olio, giusto un minuto per lato.
Nel frattempo tritare i pistacchi.
Togliere i filetti e nella stessa padella mettere i pistacchi con un po' di panna, far rassodare la salsa e sfumare con un goccio di brandy, unire i filetti e far insaporire per due minuti.
Mangiarli caldissimi.

Antipastini

I lavori a casa proseguono.
Domani, se tutto va bene, potrò tornare in possesso della mia cucina....speriamo!!!!!
Non vedo l'ora di tornare ai fornelli.
Ho comprato il libro "Cake dolci e salati" e vorrei tanto sperimentare qualche ricettina.
Ma quanto tempo era trascorso dall'ultima ricetta? Mi ero quasi dimenticata del mio blogghino.
Eppure ho ancora tante ricette in archivio, da postare prima di ricominciare a cucinare.
Questi antipastini risalgono al 16 marzo, compleanno del mio amore.
Preparati all'ultimo minuto dopo un cambio di programma, veloci ma buonissimi.

CANNONCINI DI SFOGLIA AL SESAMO CON MOUSSE DI COTTO
Arrotolare sugli stampini da cannolo delle striscioline di pasta sfoglia sovrapponendole leggermente sino a formare i cannoncini e passarli nei semi di sesamo.
Far cuocere a 200° per circa 15 minuti.
Togliere dal forno e farli raffreddare. A questo punto sfilarli delicatamente dagli stampini.
Preparare una mousse con prosciutto cotto, ricotta, un pò di panna, grana e un pizzico di sale, amalgamando tutto con il minipimer.
Inserire la mousse nei cannoncini con l'aiuto di una tasca da pasticcere.

BOCCONCINI AL FORMAGGIO CON GRANELLA DI PISTACCHI
Amalgamare ricotta, robiola, gorgonzola morbido (o utilizzare il vostro formaggio morbido preferito), aggiungere un po' di grana grattugiato e formare delle piccole palline.
Sminuzzare grossolanamente i pistacchi salati e passare le palline nel trito. Far riposare in frigo.