Muffins al succo d'arancia

Anche se fa ancora freddo, la mia casa si sta riempendo piano piano di primavera!!!!!!

Ultimamente mi sta venendo proprio la fissa dei dolci con l'arancia.
Per questi muffins ho modificato la ricetta dei Muffins al limone di Morettina, che avevo fatto qui.
per 5/6 muffins
120 gr di farina
40 gr di zucchero
1 uovo
il succo di 1 arancia
la scorza grattuggiata di un'arancia
1/2 tazzina da caffè di olio d'arachidi
1 cucchiaino di lievito
1 goccio di liquore all'arancia.

Mescolare gli ingredienti e cuocere a 180° (forno preriscaldato)per circa 20 m.

E quello rosa è lo stampo.

Mi sono accorta solo ora che la foto è storta...sono proprio un disastro con il Pc.

Polpettine schiacciatine di zucchine

Che tristezza hanno "rubato" anche a me una foto!!!!
Ma come si fa ad essere così privi di fantasia e di moralità!!!
Cmq per i dettagli vi rimando al post di Fior di Frolla, che ha segnalato questo sito, ora oscurato, dove ho trovato la mia foto delle polpette di tonno, senza la minima citazione o rimando.
Io mi chiedo ma che gusto si prova a mentire e a far proprie cose altrui!!!!!

E oggi ancora polpette, la foto non è molto carina così nessuno avrà voglia di prenderla!!!!!

Queste polpettine dovrebbero essere fritte ma io le preferisco più leggere al forno.
Grazie a Silvia per la ricetta!!!

250 gr di zucchine da soffriggere in padella con olio e aglio,
mollica di pane (io ho usato un panino da hamburger),
2 cucchiai di parmigiano,
50 gr di prosciutto cotto,
menta (io ho usato il timo. Abbondate!!!!!!!!),
1 uovo,
sale,
2/3 cucchiai di pangrattato più quello per impanare.

Frullare le zucchine con il prosciutto cotto e poi unire tutti gli altri ingredienti.
Formare le palline, che a me vengono sempre un pò schiacciate, e passarle nel pangrattato.
Adagiarle in una teglia con l'olio e cuocere per circa 20 m. a 200°.

Le gocciole

Le gocciole, più buone di quelle comprate.
La ricetta l'avevo trovata tanto tempo fa sul sito Kucinare
180 gr di burro
500 gr di farina
2 uova
200 gr di zucchero di canna(io ho usato quello normale)
100 gr di gocce di cioccolato
1 bustina di vanillina
1/2 cucchiaino di bicarbonato

Impastare il tutto e fino ad ottenere una palla liscia e compatta.
Formare dei biscotti grandi come una noce e schiacciarli un pochino.
Cuocere per 13 m a 180° e sfornarle ancora un pò pallide perchè raffrendandosi diventano croccanti. Questa volta si sono un pò indurite.

La nostra colazioncina

E queste le ho mangiate tutte io

Crumble di mele

Tempo fa avevo mangiato un crumble di mele fantastico, da Cucina Pepe, ristorante romano, che si trova accanto al Teatro Ambra Jovinelli. Ve lo consiglio!!! La carne è ottima e anche tutto il resto, soprattutto i dolci!!!
Comunque, tornando alla torta non era proprio un crumble, perché aveva la base di una crostata e poi le mele e su l'impasto sbriciolato. Era divino!!!!
Cerca e ricerca sul web non riuscivo a trovare una ricetta che mi soddisfacesse, fino a quando Carolina ha preparato questa qui. E allora ho deciso di provarla.
A tavola eravamo in quattro e questa torta ha suscitato emozioni differenti:
Io: "Buono!!!!"
Mio marito: "Non mi piace tanto"....... però l'ha mangiato e la sera me ne ha chiesto ancora, finendo tutto quello che era rimasto!!!! (Ma allora mettiti d'accordo, ti piace oppure no????)
Mio fratello: "Ma sa di ospedale" (lui odia le mele cotte)....che piacere averlo a tavola ..... però mangiava la parte superiore!!!!!!
Mia cognata:" Forse è troppo dolce, avrei messo un po' di uvetta!!!".
Ed ora tocca a voi!!! A me è piaciuto, chi lo prova mi faccia sapere le sue impressioni.
Per la ricetta vi rimando al blog di Carolina, che ne è l'autrice e che ringrazio!!!!!

Le lasagne ai carciofi

Non mi piace il Carnevale e non mi piacciono i dolci fritti di Carnevale.
Lo so sono un po' strana, ma per me sono troppo pesanti.
Però una cosa mi piaceva: la lasagna. La adoro in tutte le vesti.
Per anni, da piccola, partecipando alle sfilate con la palestra, a pranzo il martedì di Carnevale non potevo mangiare tanto perché dovevo ballare.
E mangiare poca lasagna e di fretta era proprio triste.
E quindi ora E' CARNEVALE e allora LASAGNA.
Veramente questa l'ho fatta per Domenica scorsa, che poi sempre Carnevale era o no????
Ecco la mia porzione.
LASAGNA AI CARCIOFI
Questa volta ho usato i cuori di carciofo surgelati, con risultati, in termini di tempo e di gusto, davvero ottimi.
Per 4 persone
400 gr di lasagne fresche precotte
600 gr di cuori di carciofo
2 fior di latte o mozzarella non acquosa
parmigiano grattugiato
besciamella.

Far cuocere 300 gr di cuori di carciofo interi con olio, acqua e sale fino a quando non saranno sfatti e frullarli.
Tagliare a pezzettini i restanti carciofi e farli cuocere in padella con olio e cipolla.
Preparare la besciamella, con farina, burro e latte (per le dosi vado ad occhio) e infine salarla e aggiungere la noce moscata.
Per far prima, si può comprare già pronta.
Ungere una pirofila, disporre uno strato di lasagna, stendere un po' di carciofi frullati, besciamella, i carciofi a pezzetti, mozzarella e parmigiano, e continuare fino a esaurimento degli strati. Sull'ultimo mettere solo i carciofi frullati, la besciamella e il parmigiano.
Cuocere per circa 30 minuti a 220°.

Torta salata per una cenetta veloce e sfiziosa

Una torta salata velocissima da fare e da mangiare.
1 rotolo di pasta sfoglia tonda da riempire con
spinaci
2 uova
100 gr di ricotta
parmigiano
pezzetti di provola
un pò di latte
sale.
Spennellare i bordi con tuorlo d'uovo e cuocere a 200° per una ventina di minuti.

E mangiare.
Nel week end ho fatto un pò di dolcetti che posterò presto!!!!

Torta all'ananas caramellata

Ragazzi che freddo, io sto gelando!!!!!!
Però almeno splende il sole!!!!
Visto che era un pò triste mettere la foto della cena di ieri sera, una bella minestrina calda con il formaggino, per combattere il freddo, eccovi una bella torta.
La foto, come al solito, non rende, ma il dolce è da provare!!!!!

1 scatola di ananas grande

150 gr di farina

50 gr di burro

150 gr di zucchero

3 uova

2 cucchiaini di levito.

Imburrate una teglia del diametro di 24 cm, spolverizzatevi 50 gr di zucchero e farlo caramellare sul fuoco.

Mettere le fettine di ananas sulla teglia.

Montare a neve le chiare d'uovo. Con le fruste mescolare la farina, lo zucchero e i tuorli , aggiungere le chiare, il lievito e il burro fuso freddo.

Cuocere a 160° per 40 m . Sfornare appena caldo e bagnare con il succo d'ananas.