La torta "al cucchiaio" alle pesche.

Al cucchiaio nel senso di "fatta con il cucchiaio" e non nel senso di "da mangiare con il cucchiaio".
La ricetta è del programma "Casa Alice Estate", una puntata dedicata ai dolci da colazione.
Mi è subito piaciuta sia per la velocità di preparazione (io odio pesare gli ingredienti) sia perché trovo sia abbastanza light e versatile.


10 cucchiai di farina
8 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di latte (o yogurt, o panna, o ricotta, o succo di frutta)
4 cucchiai di olio di semi
3 uova
1 bustina di lievito.
Montare a neve le chiare, nel frattempo mescolare gli altri ingredienti e unire le chiare.
Porre il composto in una teglia da 24 cm (ovviamente imburrata e infarinata) e disporre le pesche, tagliate a fettine, a raggiera.
Cuocere a 160° per 5o m circa.
Le pesche tenderanno a scendere nel composto, ma a me questo effetto "dosso" piace molto.


E' un impasto molto simile al Pan di Spagna, la prossima volta lo proverò con il cacao e le gocce di cioccolato.

Le freselle

D'estate questo è uno dei piatti che preferisco.
Le freselle con il pomodoro, in un attimo una cena deliziosa e fresca.
Bagnare le freselle, immergendole in acqua fredda.
Lavare e tagliare i pomodorini. Condirli con olio, sale e basilico,
Mettere i pomodorini sulle freselle e aggiungere ancora un filino d'olio

In questo caso ho unito anche i fagioli, semplicemente cotti in acqua e sale.
Se si vuole si possono aggiungere il tonno o le olive.

Una cena semplice e gustosa

Qualche sabato sera fa io ed il mio amore non avevamo proprio voglia di uscire, avevamo voglia di pizza, poco tempo e poca voglia di cucinare.
Ho preparato una cenetta deliziosa in terrazzo in pochi minuti.

Antipasto di fichi e prosciutto.



Rotolo di pizza.
Per la base ho usato la pasta per pizza pronta della Buitoni.
Una rivelazione, è molto buona per essere una base pronta.
L'ho srotolata, stesa nella teglia e lasciata riposare per quindici minuti.
Metà l'ho farcita con provola, peperoni e pomodorini e l'altra metà con cotto, melanzane arrostite e scamorza.
Ho formato il calzone, un filo d'olio e via in forno per circa 20 minuti a 250°.


Questo è il pezzo ripieno di peperoni.

E per dolce il gelato alla fragola del post precedente

Gelato alla fragola

Ecco il mio primo esperimento con la gelatiera del Kenwood Chef.
Il gelato alla fragola, il mio preferito.
Buonissimo, altro che quello comprato, questo sa proprio di fragole, fragole!!!!!

350 gr di fragole
100 gr di zucchero
2 albumi.
Frullare le fragole con lo zucchero con il minipimer, unire gli albumi e frullare ancora.
Far raffreddare in un recipiente in frigo, per almeno due ore.
Mettere nella gelatiera e seguire le istruzioni del vostro macchinario.

La cenetta da Ilaria e Alfredo

E finalmente trovo un pò di tempo per raccontarvi della bella cenetta a casa di Ilaria e Alfredo.
Ci hanno preparato una cena con i fiocchi, con una tavola curata nei minimi particolari.
Sono proprio bravi, tutti e due.
E poi io sono stata privilegiata, perché con la scusa delle foto avevo sempre il piatto più bello!!!!!
Partiamo dai panini con i semi di sesamo, preparati da Ilaria. Buonissimi e fragranti (mi ha fatto venire voglia di comprare la macchina del pane).

Un primo buonissimo, opera di Alfredo, paccheri con melanzane, pesce spada e pomodorini.

Ed il secondo...un trittico presentato in maniera molto carina.

Ecco il mio piatto, polipo e patate con arancia, peperoni in agrodolce e voul au vent con cocktail di gamberi!!!!! buoni buoni

e infine il dolce fatto da me.

Il dolce d'Amalfi, che avevo già postato qui e poi un esperimento.

Doveva essere una torta gelato.

Strati di torta al cioccolato, la ricetta la trovate qui, bagnata con il rum e strati di gelato alla vaniglia.

Purtroppo il gelato è stato assorbito in gran parte dalla torta ed era tutto un po' troppo congelato.

Il sapore era buono ma la prossima volta dovrò apportare qualche modifica.

Millefoglie di bufala al pesto

Oggi niente mare, siamo rimasti a Roma, il mio amore è andato in ufficio e io in mattinata sono rimasta a casa a spadellare. E nel pomeriggio giro veloce per saldi!!!!
Stamattina ho provato il nuovo acquisto, la gelatiera del Kenwood.
Sono rimasta molto soddisfatta del risultato.
Nel prossimo post ve ne parlerò più a lungo.
Ma veniamo alla ricetta di oggi.
Quando sono stata a Ponza siamo stati a cena all'Acqua Pazza.
Ristorante molto chic, che vale la pena provare.
Grande cura nella presentazione del piatto e attenzione per il cliente, oltre che ottimo cibo.
Come antipasto abbiamo ordinato una millefoglie di bufala e gamberi crudi al pesto.
Ho tentato di riprodurla a casa, ma ho omesso i gamberi.
Certo la mia presentazione non è curata come la loro, però il sapore era buonissimo.
Tagliare a fette una mozzarella di bufala da 100 gr, metterle a sgocciolare per un pò.
Alternare le fette con il pesto e le foglie di basilico.
Mangiare subito.

Spicchi di pesche al crudo

Stanchi del solito melone e prosciutto???
E allora pesche e melone.
Il colore è lo stesso ed il connubio molto saporito.

Un fresco antipasto da preparare in pochi secondi