I pici con i pomodorini e pecorino di fossa

A Capodanno siamo stati in Toscana ed ovviamente oltre a giri e giretti un pò di shopping gastronomico.

E' così tornati a Roma abbiamo mangiato questi pici con un sughetto veloce, reso squisito dal Pecorino di Pienza tagliato a tocchetti.

La ricetta è inutile scriverla, è un semplice sugo di olio e pachino in padella.

Ma il piatto lo fanno gli ingredienti. Ottimo!!!!

Se passate da Pienza, vi consiglio di fare scorta di formaggi, e soprattutto di Pecorino.

Fiore di carote e mandorle

Altro non sono che muffins alla carota, ma con lo stampo che mi è stato regalato per Natale da una mia amichetta (regalo graditissimo) si sono trasformati in questi fiori bellissimi.

La ricetta come al solito l'ho trovata su un blog, ma, avendola appuntata a penna, non ricordo di chi sia. Ditemelo voi, dovrebbe trattarsi di una ricetta abbastanza recente.

La ricetta:

Per 10 pezzi

200 gr di carote grattugiate

2 uova

3 cucchiaini di lievito

250 gr di farina

10 cucchiai di latte

50 gr di farina di mandorle

150 gr di zucchero

1 pizzico di sale

120 gr di burro fuso freddo.

Mescolare separatamente gli ingredienti secchi da quelli liquidi, unire ed infine aggiungere le carote. Infornare per 20 m a 180°.

Non so perchè ma non sanno tantissimo di carota, però sono sofficissimi e buonissimi
Trovata!!! La ricetta è di Zenzeroecannella!!!!

Ed ora passiamo al meme giratomi da Micaela

I buoni propositi per il 2009:

1) Continuare ad essere sempre felice;

2) Donare tanto amore a chi mi è vicino;

3) Cambiare le mattonelle della cucina e del bagno;

4) Provare tutto il ricettario, appena mi arriverà, del mio nuovo Kenwood chef

5) Perdere due chili prima dell'estate

6) Essere più ordinata

7) Guadagnare di più

8) Realizzare un desidero, anzi due!!!!!!

GATEAU DI PATATE

Grazie a Sara e a Claudia che mi hanno donati i loro abbracci, invitandomi a partecipare alla GUERRA DEGLI ABBRACCI.
Vi voglio avvolgere tutti, ovviamente tutti quelli che passano di qui, con un caloroso e forte abbraccio virtuale.
E insieme agli abbracci vi lascio una ricetta che adoro.

Le foto non rendono giustizia perchè le ho fatte il giorno dopo la cottura e non si vedeva più la crosticina dorata del pangrattato.



GATEAU DI PATATE
Le mie dosi sono tutte ad occhio, non mi riesco proprio a regolare, di solito lo facevo a casa dei miei ed eravamo in 5, ora che, nella mia casetta, siamo solo in due, continuo ad usare le stesse dosi e lo mangiamo per tre giorni, ma ne sono contenta.
Mettere a bollire le patate, sbucciarle e passarle al passapatate.
Unire 1 uovo, burro, un pò di latte, parmigiano, provolone o scamorza o mozzarella a dadini, prosciutto cotto e per dare più sapore qualche pezzetto di salame e salare.
Mescolare il tutto e versare in una pirofila imburrata e cospargere con pangrattato e pezzettini di burro.
Cuocere a 200° per circa 30 m. anche di più.
Lunedì i miei buoni propositi in arrivo!!!!!

Le madeleines al cioccolato

Dopo tanti esperimenti, ho trovato l'impasto adatto per il mio stampo da madeleines.
E devo ringraziare Moscerino, perchè la ricetta l'ho scopiazzata passo passo dal suo blog.
La trovate qui.

Cosa dire sono sofficissime, con quella bella gobbetta gonfia gonfia.

Le rifarò al più presto.

Risotto allo zafferano con porcini

La ricetta è di Sale e Pepe di ottobre, un pò rivisitata.

Per due persone
Mettere a bagno in acqua calda 30 gr di funghi porcini secchi per circa quindici minuti.
Strizzateli e filtrare l'acqua. Metterli in una padella con mezzo bicchiere di vino bianco e farli rinvenire- In un tegame far soffriggere olio e cipolla e far tostare 160 gr di riso, sfumare con un pò di vino bianco e portare a cottura aggiungendo un mestolo alla volta di brodo (io lo faccio con il dado di verdure) e con l'acqua dei funghi. Nell'ultimo mestolo diluire una bustina di zafferano. A cottura ultimata unire i funghi il parmigiano e una noce di burro.

Plumcake marmorizzato caffè e cioccolato

Eh si, ve lo devo proprio confessare.... Non ho voglia di cucinare!!!!!!!
Sarà che sono ancora piena dalle feste, sarà che il ritorno al lavoro è stato faticoso... mi ritrovo la sera a preparare solo minestroni, insalate e secondi dietetici!!!
Speriamo che questo periodo passi presto.
Per fortuna avevo ancora qualche dolcetto da postare.
Non so perchè delle foto rimangono nel dimenticatoio, anche se rappresentano piatti buonissimi a volte non ho voglia di postarle.
Come è successo per questo plumcake fatto ad Halloween.
E' veramente buono, umido al punto giusto.
La ricetta l'ho scovata su Sale & Pepe .

230 gr di farina

230 gr di zucchero
200 gr di burro
30 gr di cacao amaro
0,5 dl di latte

4 uova

una bustina di lievito

un cucchiaino di caffè liofolizzato

una bustina di vanillina

Far sciogliere il caffè in due cucchiai di latte caldo con la vanillina.

Montare gli albumi a neve.

Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro, la farina e il lievito e gli albumi.

Aggiungere ametà impasto il caffè e all'altra metà il cacao.

Mettere in uno stampo da plumcake, versando il composto a cucchiaiate alternate- Far cuocere a 160° per circa 50 m. Spolverizzare con zucchero a velo.
Voglio ringraziare Laura , per i premi

Grazie, poi consegnati da te sono proprio un onore. A mia volta li assegno a
2incucina
princicci
pamy
arietta
unika
muffinsmaniac
mirtilla
viviana

Bocconcini di bufala e pomodori secchi sott'olio

Buon inizio settimana a tutti.
Prima di tutto voglio ringraziare Claudia per il premio "One lovely blog". Grazie mille!!!!
Questo weekend ultima giocata a carte, abbiamo tolto albero, presepe e addobbi natalizi..... e subito mi è venuta voglia di estate!!!! E per questo ecco un aperitivo buonissimo, può sembrare estivo ma secondo me va benissimo anche ora in inverno.
Sono dei bocconcini di bufala tagliati a metà e farciti con un pomodoro secco sott'olio e una fogliolina di basilico.
Buonissimi!!!

Penne carciofi e salsiccia!!!

Questo sughetto mi piace tantissimo, l'importante è mantenerlo umido in modo che si amalgami bene con la pasta. Io purtroppo l'ultima volta l'ho fatto asciugare un pò troppo.
In una padella mettere olio, cipolla, carciofi e salsiccia a pezzettini senza la guaina (si dice così??' Chissà!!! Cmq intendo la pellicola, l'involucro!!!). Salare e far cuocere per circa 20 minuti con un pò d'acqua fino a quando i carciofi saranno morbidi. Condire la pasta e aggiungere del grana.



E ANNO NUOVO, PREMI NUOVI.
Ringrazio Firesil85 per avermerli donati.

Premio Uber Amazing Blog! e I love your blog

e il premio Kreativ Blogger

Questo è il regolamento:

1) Nel ricevere il premio, devi scrivere un post mostrando il premio e citando il nome di chi ti ha premiato e il link del suo bloglive;

2) Scegli un minimo di 7 bloglive (o di più) che credi siano meritevoli nei temi sopra descritti.

3)Esibisci il loro nome e il loro link.

4)Quindi avvisali di aver ottenuto il premio.

Io li passo a, certo c'è l'imbarazzo della scelta:
Micaela
La collina delle Fate
Dolcetto
Morettina
Martina
Manu
Manu e Silvia

Le mandorle al cioccolato

Le feste sono finite e rieccoci al solito lavoro.
Dopo un Natale in famiglia e un Capodanno scoppiettante, divertente e soprattutto mangereccio, si torna al blog.
In queste feste ho cucinato pochissimo, praticamente sono stata a casa mia due o tre giorni, Natale dai miei e Capodanno con gli amici in Toscana (che mangiate !!!!!!!).
Però ho per voi una bella e semplice ricettina natilizia.
Tostare nel forno a 200° le mandorle. Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente (io ne ho fatte un pò con il fondente e un pò con il cioccolato al latte) Immergere le mandorle nel cioccolato fuso e prenderle con il cucchiaino a tre per volta, disponendole a mucchietti sulla carta da forno fino a farle raffreddare. Una tira l'altra!!!!!