Le focaccine di Csaba

Queste focaccine le ho servite come accompagnamento per una mousse di salmone.
La ricetta è di Csaba della Zorza, pubblicata su Glamour.
Sono buone, ma l'importante è spennellarle con l'olio (in abbondanza) prima e dopo la cottura.


Con il mio Kenwood chef ho impastato in un attimo. Lo adoro e tra un pò mi arriva anche il ricettario, così potrò farvi provare tante delizie!!!!!!!!!
Ma tornando alle focaccine, ecco la ricetta.
Per circa 25/30 focaccine
450 gr di farina 00
1 cucchiaino di sale fino
25 gr di lievito di birra
230 ml di acqua tiepida
2 cucchiai di olio EVO

Sciogliere il lievito in un bicchiere d'acqua e aggiungere l'olio.
Impastare tutti gli ingredienti, aggiungendo il sale alla fine.
Far lievitare l'impasto almeno per un'ora. Dividere il panetto in circa 30 pezzi, modellando a forma di focaccine e facendo dei buchini con i polpastrelli.
Disponete le focaccine sulla placca da forno coperta di carta da forno. Spennellare con olio e cospargere con il fior di sale.
Infornare a 230° per 15/18 minuti.

Mousse cake au chocolat

Questa torta/mousse è una vera delizia.
La ricetta è di Night, è divertente da fare perchè basta montare e amalgamare con pazienza ed il gioco è fatto!!!!
Ottima idea per San Valentino!!!
La ricetta la trovate qui.



I miei consigli:
Ricoprire lo stampo da plumcake con carta da forno, versarvi metà dell'impasto e cuocere la base per 17/20 minuti. Dopo la cottura mettere sulla base il restante impasto e far raffreddare in frigo per una giornata. Così la parte superiore si solidificherà per bene e sarà facile staccare la carta da forno.

Si scioglie in bocca

Muffins nocciolosi

E questi li ho inventati io, modificando la ricetta della sette vasetti.
Avevo del torrone con le nocciole, non ci andava proprio di mangiarlo ma anche buttarlo non mi sembrava una buona idea.
E allora trovata la soluzione.
Per le dosi usare il vasetto vuoto dello yogurt
1 uovo
1 vasetto di farina
2/3 di vasetto di zucchero
1/3 di vasetto di olio di semi
1/2 vasetto di torrone tritato e fuso
2 cucchiaini di lievito
un goccio di latte
Mescolare il tutto, io ho usato un semplice cucchiaio di legno, e mettere nei pirottini, cospargere con il cocco grattugiato e cuocere per 15 m a 180°, forno preriscaldato.


Sono proprio soddisfatta e stasera li rifaccio!!!!!

La sogliola gratinata con le zucchine in padella

La nostra cenetta. Veloce, sana e gustosa.

Tagliare le zucchine a metà per la lunghezza, ed eliminare la parte bianca.

Tagliare a tocchetti e cuocere in padella con cipolla, sale e basilico e un goccino d'acqua, con il coperchio.

Queste zucchine sono ottime anche come ripieno per la pizza.

Infarinare e passare nel pangrattato una sogliola senza pelle e pulita.

Salare e cuocere in una padella con olio, prezzemolo e limone.

Il famoso ciambellone soffice con succo di arancia

Eh si!!! Si tratta ancora una volta di una ricetta copiata dal web.
E' il ciambellone più soffice del modo, chi è che non lo conosce????? E' una ricetta di Adelaide e copiato e ricopiato da tutti.
Al posto dell'acqua ho messo il succo d'arancia, come aveva visto su un blog, e anche la scorza grattugiata di un'arancia.





La ricetta
250 gr di farina
250 gr di zucchero 3 uova
130 gr di succo d'arancia
130 gr di olio di semi
una bustina di lievito
scorza di arancia
Io mescolo tutto insieme e metto in forno a 150° per 45 m.
La ricetta originale è qui

I pici con i pomodorini e pecorino di fossa

A Capodanno siamo stati in Toscana ed ovviamente oltre a giri e giretti un pò di shopping gastronomico.

E' così tornati a Roma abbiamo mangiato questi pici con un sughetto veloce, reso squisito dal Pecorino di Pienza tagliato a tocchetti.

La ricetta è inutile scriverla, è un semplice sugo di olio e pachino in padella.

Ma il piatto lo fanno gli ingredienti. Ottimo!!!!

Se passate da Pienza, vi consiglio di fare scorta di formaggi, e soprattutto di Pecorino.

Fiore di carote e mandorle

Altro non sono che muffins alla carota, ma con lo stampo che mi è stato regalato per Natale da una mia amichetta (regalo graditissimo) si sono trasformati in questi fiori bellissimi.

La ricetta come al solito l'ho trovata su un blog, ma, avendola appuntata a penna, non ricordo di chi sia. Ditemelo voi, dovrebbe trattarsi di una ricetta abbastanza recente.

La ricetta:

Per 10 pezzi

200 gr di carote grattugiate

2 uova

3 cucchiaini di lievito

250 gr di farina

10 cucchiai di latte

50 gr di farina di mandorle

150 gr di zucchero

1 pizzico di sale

120 gr di burro fuso freddo.

Mescolare separatamente gli ingredienti secchi da quelli liquidi, unire ed infine aggiungere le carote. Infornare per 20 m a 180°.

Non so perchè ma non sanno tantissimo di carota, però sono sofficissimi e buonissimi
Trovata!!! La ricetta è di Zenzeroecannella!!!!

Ed ora passiamo al meme giratomi da Micaela

I buoni propositi per il 2009:

1) Continuare ad essere sempre felice;

2) Donare tanto amore a chi mi è vicino;

3) Cambiare le mattonelle della cucina e del bagno;

4) Provare tutto il ricettario, appena mi arriverà, del mio nuovo Kenwood chef

5) Perdere due chili prima dell'estate

6) Essere più ordinata

7) Guadagnare di più

8) Realizzare un desidero, anzi due!!!!!!