Torta di cioccolato all'arancia

Sabato pomeriggio sfoglio l'ultimo numero di Sale&Pepe, molto indecisa sul dolcetto da realizzare. Ci sono dei biscottini molto invitanti, opto per i baci di dama, perfetti per un bel tè caldo pomeridiano, in tutta calma e tranquillità con il mio amore.
Impasto, pochi ingredienti...in pochi minuti il gioco è fatto. Formo le palline, metto a riposare per una trentina di minuti in frigo e poi nel forno.
Mi allontano, un profumino di nocciole invade casa, ritorno in cucina curiosa...dove sono le palline????
Nel forno ...............un'unica lastra biscottata, per carità il sapore è ottimo...però dove è stato l'errore?
Non lo so.
E allora ritenta sarai più fortunata, sfoglio ancora e scelgo questa torta per il pranzo di domenica.
Questa volta la ricetta è ok e la torta è deliziosa.

Ricetta tratta da Sale & Pepe di febbraio 2010

125 gr di cioccolato fondente

100 gr di burro

115 gr di zucchero

50 gr di farina

3 uova grandi

1/2 bustina di lievito

un cucchiaino di scorza grattugiata di arancia

1/2 cucchiaio di rum

1 arancia

Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria e far raffreddare.

Sbattere le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, unire a mano, mescolando dal basso verso l'alto, la farina setacciata con il lievito, il composto di burro e cioccolato, la scorza d'arancia e il rum.

Ricoprire con carta da forno una teglia di 20 cm di diametro ed alta almeno 5 cm, e poi imburrarla e infarinarla.

Mettere il composto nella tortiera e cuocere a 180° per 40 minuti circa.

Nel frattempo tagliare l'arancia a fettine sottilissime e metterle in una padella con un po' d'acqua e zucchero. Far cuocere a fuoco medio sino a formare lo sciroppo. Togliere le fettine sistemarle sulla torta fredda e far colare lo sciroppo.

Due cuori e una cucina

Ecco il resoconto della meraviglio sa serata di venerdì al Gambero Rosso.
Lo chef era Antonello Migliore, simpaticissimo e bravissimo.
Le quattro ore sono volate, tra ricette, risate e assaggi.
Le foto non rendono molto perché sono state fatte con il cellulare.
Spero di partecipare presto ad un altro corso, è un'esperienza da provare, assolutamente!!!!!
Antipasto (manca la foto).
Carpaccio di gamberi marinato al lime e composta di mela verde.

Risotto alla rosa rossa, prosecco e uova di lompo.
Preziosissimi i consigli dello chef per preparare un ottimo risotto.
Questo era veramente particolare, al posto del brodo un the alle rose e petali di rose nel riso.
Questo il piatto realizzato da me e dal mio amore.
Era buonissimo.
Gamberi fritti in pasta kataifi e salsa agrodolce piccante con piccolo spiedino di cappasanta e frutto della passione.
Sembrava un piatto complicatissimo da realizzare, invece è stato realizzato in cinque minuti e di grande effetto.
Questo il piatto dello chef.


E questo il nostro.

E per finire flan fondente al peperoncino con panna montata e fragole, purtroppo manca la foto ma è stata una degna conclusione della meravigliosa serata.

Vi lascio la ricetta del RISOTTO

Preparare un the alle rose lasciandolo in infusione in acqua. In un pentolino dai bordi alti, facciamo sciogliere una noce di burro, con la cipolla tritata, aggiungere dei petali di rosa tritati e 160 gr di riso carnaroli. Tostarlo per un minuto e salare, sfumare con il prosecco, lasciare evaporare e aggiungere poco alla volta il the che nel frattempo avremo messo a bollire. Portiamo il riso a cottura (18 minuti dall'inizio del bollore) e infine bagnare con un po' di prosecco. Mantecare fuori dal fuoco con un po' di panna. Guarnire con i petali di rosa e uova di lompo.

Stasera ....si cucina...in due!!!!

Non sto più nella pelle.
Stasera corso al Gambero Rosso con il mio amore "Due Cuori e una cucina".
Poi vi racconto.
Buon week end a tutti

Riso con pere, gorgonzola e noci!!!!!!!!!

Questa ricetta stazionava da tanto tempo nella lista "to do".
Perchè ho aspettato tanto????
E' delizioso, veloce da fare e cremosissimo.

Per due persone
170 gr di riso
700 ml di brodo
60 gr di gorgonzola a dadini
1 pera decana (metà frullata e metà tagliata a dadini)
olio
gherigli di noce
Far tostare il riso su un fondo di olio.
Aggiungere il brodo un mestolo alla volta e portare a cottura.
5 minuti prima della fine della cottura aggiungere il gorgonzola e la pera.
Mantecare con grana e una noce di burro.
Decorare con i gherigli di noce.

Pane semi integrale con la MDP

Il mio preferito.
Da quando ho provato questa ricetta, merito della mia amica Ilaria, non l'ho più lasciata.
Un pane saporito e fragrante adatto a tutti i momenti della giornata.
Mi piace programmare la macchina del pane la sera e svegliarmi la mattina con il profumo del pane appena sfornato.

Inserire in questo ordine gli ingredienti nella macchina del pane
260 gr di acqua tiepida
20 gr di latte tiepido
2 cucchiai di olio
220 gr di farina 0
220 gr di farina integrale
1 cucchiaino di sale
3 cucchiaini di zucchero di canna
3 cucchiaini di lievito mastrofornaio a lievitazione lenta
Programma pane integrale, crosta scura.

Tagliatelle in salsa allo zafferano

Ultimamente il mio amore mi sta riempendo di libri di cucina, ogni settimana ne arriva uno nuovo.
E io ne sono contentissima, li adoro, sfogliarne le pagine mi rilassa.
Il mio preferito è stato senz'altro "Merry Christmas" di Csaba dalla Zorza. Foto, racconti e ricette meravigliosi.
E poi è arrivato "La mia cucina in città" , sempre di Csaba.
Anche questo è bellissimo, piacevole da leggere con ricette di tutti i tipi, da quelle più semplici e veloci a quelle più elaborate perfette per la domenica.
E veniamo alla ricetta, tratta da quest'ultimo libro.
Semplice, veloce e buonissima. Sembrerà banale ma non lo è per niente, provatela.

Per due persone

160 gr di tagliatelle all'uovo

200 ml di panna fresca

1 bustina di zafferano

30 gr di parmigiano reggiano

1/2 cucchiaio di semi di papavero (io non li avevo)

sale

Metti l'acqua a bollire. Nel frattempo metti la panna in una padella larga, aggiungere il parmigiano e il sale. Porta lentamente a bollore, far cuocere per circa tre minuti e poi versa lo zafferano e mescola bene.Togli dal fuoco.

Butta (o cala) la pasta e scolala al dente facendola insaporire nella padella. Dividi nei piatti di portata e spargi sulla superficie i semi di papavero.

Chocolate crinkles

Primo post dell'anno!!!!!!
Auguri, auguri, auguri!!!!!!
Questi biscottini li avevo fatti all'inizio delle feste, ma non sono riuscita a postarli.
Devo dire che avendo visto in giro commenti più che positivi sono rimasta un po' delusa del risultato, non mi hanno fatto proprio impazzire, però sono finiti lo stesso.
La ricetta la trovate qui.
E così potrete ammirare anche le sue splendide foto.