Il casatiello

Lavori in corso
Gli operai stanno smontando la mia adorata cucina, dobbiamo cambiare pavimento e rivestimenti, oltre al bagno completamente da rifare.
Non potrò cucinare per almeno un mesetto.
Che caos..... per fortuna ho un pò di ricettine in archivio.
Purtroppo non potrò fare la colomba, ma in compenso ho fatto il casatiello!!!!
Buonissimo, la ricetta è di Mysia , seguitela passo passo, è perfetta.

1 kg di farina
500 ml di acqua
25 gr di lievito
200 gr di strutto
1 cucchiaino di sale
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e amalgamare tutti gli ingredienti.
Impastare con forza (amalgamare lo strutto è molto faticoso).
Far lievitare sotto un canovaccio per circa 1 ora.
100 gr di cotto
100 gr di mortadella
100 gr di salame
100 gr di pancetta
100 gr di fontina
100 gr di pecorino
100 gr di scamorza
100 gr di provolone
Stendere la pasta in un rettangolo e cospargere con tutti gli ingredienti tagliati a dadini.
Arrotolare ben stretto e mettere in uno stampo a ciambella unto di strutto.
Far lievitare per tutta la notte (o anche solo per 4 ore al caldo) e cuocere a 160° per circa un'oretta.