Il casatiello

Lavori in corso
Gli operai stanno smontando la mia adorata cucina, dobbiamo cambiare pavimento e rivestimenti, oltre al bagno completamente da rifare.
Non potrò cucinare per almeno un mesetto.
Che caos..... per fortuna ho un pò di ricettine in archivio.
Purtroppo non potrò fare la colomba, ma in compenso ho fatto il casatiello!!!!
Buonissimo, la ricetta è di Mysia , seguitela passo passo, è perfetta.

1 kg di farina
500 ml di acqua
25 gr di lievito
200 gr di strutto
1 cucchiaino di sale
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e amalgamare tutti gli ingredienti.
Impastare con forza (amalgamare lo strutto è molto faticoso).
Far lievitare sotto un canovaccio per circa 1 ora.
100 gr di cotto
100 gr di mortadella
100 gr di salame
100 gr di pancetta
100 gr di fontina
100 gr di pecorino
100 gr di scamorza
100 gr di provolone
Stendere la pasta in un rettangolo e cospargere con tutti gli ingredienti tagliati a dadini.
Arrotolare ben stretto e mettere in uno stampo a ciambella unto di strutto.
Far lievitare per tutta la notte (o anche solo per 4 ore al caldo) e cuocere a 160° per circa un'oretta.

Torta agli agrumi di Valentina Gigli

Una torta leggerissima e profumata, da provare!!

2 uova
185 gr di farina 00 setacciata
160 di zucchero
125 gr di olio EVO (io ho utilizzato quello di semi)
60 ml di latte
60 ml di succo di arancia
1 cucchiaino di lievito
scorza di 1 arancia (non trattata)
scorza di 1 limone (non trattata) - qui ho abbondato visto che avevo i miei limoni (albero in sottofondo).
Mescolare le uova con lo zucchero (ho usato le fruste) e incorporare gli altri ingredienti, per ultimo il lievito.
Cuocere in una tortiera di 20 cm di diametro a 160° per circa 40 minuti.

Il mio Mc Donald's

La cenetta della domenica sera.
Tante candele, seduti sui cuscini a terra, (forse un po' scomodo), ma che atmosfera!!!
E un peccato di gola... "hamburger e patatine fritte"!!!!!
Ma tutto fatto in casa...a partire dal pane.


Per 10 panini con la MDP
Ricetta trovata qui, (grazie TIZIANA)
Inserire in questo ordine gli ingredienti nella macchina del pane
180 ml di latte tiepido
130 ml di acqua tiepida
1 uovo
30 gr di burro
300 gr di farina 00
300 gr di farina manitoba
1 bustina di lievito secco
10 gr di sale (lontano dal lievito)
25 gr di zucchero

Azionare il programma solo impasto (durata 1 ora e trenta). Togliere l'impasto dalla macchina e formare dieci palline da posizionare sulla palacca coperta da carta da forno. Far lievitare al caldo per un'oretta. Spennellare con il latte e ricoprire con i semi di sesamo. Infornare a forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti.

Sono buonissimi.

Per due hamburger

Salare e pepare 250 gr di carne appena macinata e cuocerla in una padella antiaderente.

Nei miei panini ho messo maionese, hamburger, fontina, cotto, insalata, pomodoro e Ketchup. Altro che Mc Donald's!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ciambelline al Greco di Tufo

Un'altra meravigliosa ricetta di Sara.
Delle ciambelline da inzuppare, ottime per un fine pasto leggero e goloso.
Veloci da preparare e si conservano benissimo in una scatola di latta.


350 gr di farina
100 ml di Greco di Tufo (o altro vino)
100 ml di olio di semi
130 gr di zucchero
1 pizzico di lievito
Impastare gli ingredienti e formare delle ciambelline, passarle nello zucchero e cuocere a 180° per 20 minuti circa.

Pane integrale ai sette cereali e nocciole

Ultimi sprazzi di una pigra domenica sera, rilassata, lenta, serena.
Una candela accesa, un filmetto, un bel libro illustrato da sfogliare, una fragrante pagnotta calda...aroma di pane in tutta casa!!!!!!!!!!!!!
Pronti per affrontare una nuova settimana e ........speriamo .........."ci sia il sole".


Ricetta tratta da "Fare il Pane" di Cathy Ytak
Per una pagnotta da 750 gr
280 ml di acqua
1 cucchiaio di olio Evo
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di succo di limone
450 gr di farina ai sette cereali (di Castroni)
30 gr di nocciole tritare grossolanamente
2,5 cucchiaini di lievito in polvere
1,5 cucchiaini di sale
Mettere gli ingredienti in questo ordine nella Mdp e azionare il programma solo impasto (durata 1 ora e 30).
Lasciare ancora 30 minuti nella macchina accesa.
Togliere l'impasto e formare una pagnotta, farla lievitare per 1 ora sulla placca del forno.
A lievitazione ultimata fare un taglio a croce sulla superficie.
Infornate a forno caldo a 220° per circa 20 minuti.

Qualche fettina per voi.

Gateau (o torta ) di patate

Sono tornata!! Ma avete sentito che freddo.
Qui a Roma si gela e siamo sotto una pioggia ....!!!!
Ma veniamo ad uno dei miei piatti preferiti.
Perfetto con questo freddino, ottimo caldo fumante con la mozzarella e la provola filanti.
Piatto unico da accompagnare ad un'insalatina.


Per la ricetta vado ad occhio.
Tante patate da bollire lavate. Una volta lessate sbucciarle (senza ustionarsi) e passarle con lo schiacciapatate. Unire mozzarella e provola a dadini (tanta tanta), prosciutto, salame o quello che preferite (o che dovete consumare), aggiungere due uova, latte sino ad ottenere una consistenza morbida, parmigiano, burro (ma io non lo metto), salare e spolverizzare con la noce moscata.
Mescolare il tutto e versare in una teglia da forno imburrata.
Spolverizzare con il pangrattato e decorare con riccioli di burro.
In forno a 220° per una quarantina di minuti circa e comunque sino a che non è dorato.

Buon appetito

Plumcake al limone....con i miei limoni!!!!!!

Stasera su Alice (Sky) è iniziato "Il mondo di Csaba".
E' meravigliosa, io la adoro, è così chic e cucina con una naturalezza.
Stasera ha fatto un cous cous semplice ma molto invitante. Lo proverò presto e vi farò sapere.
Ma torniamo a noi.....ecco il mio alberello di limoni.
Piccolo ma crescerà...lo spero.

E con il primo limone ho fatto questo bel plumcake profumatissimo.
3 uova
1 yogurt al limone
3 vasetti di yogurt di farina
1 vasetto e 1/2 di zucchero
1 vasetto di olio di semi
un goccio di limoncello (facoltativo)
due cucchiaini di pasta di limone (facoltativo)
la scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito
Mescolare il tutto e cuocere a 160° per 45 minuti.